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泰州市食堂承包--健康美味新选择

发布时间:2018-05-17

现在越来越多的客户选择泰州市食堂承包,不仅仅是因为其方便省心,更重要是卫生,美味。现阶段对于泰州市食堂承包人们越发的关注卫生问题,大家都知道一句俗话:病从口入,那么在选择泰州市食堂承包时一定要慎重。
1.厨房清洁设立岗位责任制,所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒,清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁,在消毒后要加盖保管,防止再污染,未经消毒的厨具不得使用。
2.厨房所有厨具在用完后要摆放有序,砧板要竖放,以确保底、面、边三面光,且切生熟食品的砧板要分开使用。
3.洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开,不得混合使用。
4.炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭,确保干净整洁。
5.下水道要每日进行清洁,彻底清除菜渣等杂物,以保证排水畅通及清除异味。
6.清除卫生死角,定期灭老鼠、蟑螂、苍蝇等。
7.仓库物品要摆放整齐,保持室内空气流通,以防止物品发霉变质。
泰州市食堂承包都是按规定操作程序进行清洁消毒的,严格执行“一洗、二清、三消毒、四保洁”制度,凡没有进行清洗、消毒的一律不准使用。厨师配备专用毛巾、抹布,保证一班一洗一消毒,专物专用,下班时将毛巾、抹布清洗净,然后煮沸消毒,在太阳下干晒,保洁存放,下次再用。