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江苏食堂托管
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泰州市家佳餐饮管理有限公司 

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江苏食堂托管

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食堂托管哪家好

食堂托管哪家好

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食堂托管要注意: 

品质保障

1、从菜单开列、采购检验、储存、加工处理、烹饪制作到客户服务部。
2、由专业人员负责食品质量验收和检查,并做出次日的工作计划规范所有程序达到标准化。
 
成本控制
1、明确“省钱等于赚钱”的概念,做到效益从管理中出来。
2、电脑数据化管理,减少人为差错,有效控制成本,每一分钱都用在改善员工伙食上。
 
菜色变化
1、专业负责食品市场行情调研,掌握新食材供应状况。
2、定期技术交流会议,做好每次会议记录可供今后探讨改良方案,续而推出新菜品种。
3、电脑开菜单,确保营养、美味、品种多样化。
4、录用各地不同关系厨师,整理出优秀菜谱。