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天天过万人就餐 杭师大特色食堂用啥吸引学生

天天过万人就餐 杭师大特色食堂用啥吸引学生

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   衣食住行一直以来都是现代人的四大刚需。都说“民以食为天”,而对现在的上班族来说,食堂饭甚至比自家菜更重要,我们“食堂饭”便是瞄准了这一点,举办了“第二届杭州好食堂展评”活动。与去年的第一届不同,我们的目的不再是单纯地向大家展示这些好食堂,而是让各家食堂进行互相交流、沟通、取长补短,在真正意义上提升杭州食堂圈的整体发展水平。这一期,我们要为大家介绍的是浙江省人民医院食堂以及杭师大仓前校区食堂。

  第 31站——浙江省人民医院

  无论是否是工作日,整天的用餐体量都达到13000余人次,在整个杭州食堂圈,恐怕也只有浙江省人民医院食堂可以做到了。探访当天,我故意错开了用餐的高峰,但依然可以看到整个食堂区域的人流相当大,据食堂负责人介绍,工作人员几乎需要提前三个小时来准备以应付如此庞大的用餐人数。

  食堂为了满足不同人群的用餐要求,除了医务人员以及病患外,特意为病患家属开辟了一个用餐区。菜品种类有三十余种,菜单虽然并不常更换,但他们平均十元一餐的价格依然受到了外界的诸多好评。

  食堂总共配备有十八位厨师,但即使这样的配比,在如此庞大的用餐体量下依然会显得有些忙乱。为了使食堂菜肴种类更加丰富,食堂在食堂主楼开设了明档等区域,值得一提的是他们的铁板烧,食堂准备推出特色海鲜炒饭,搭配上水果沙拉组成套餐,为夏季胃口不佳的员工提供服务。

  探访当天,我品尝了他们的茭白炒猪肚、特色酸菜鱼以及酸辣土豆丝。猪肚处理得相当好,没有一点异味,很是爽口,搭配的茭白以及青椒也十分适合在夏日食用。特色酸菜鱼鲜红的颜色足以吊起任何人的胃口,入口后并不算很辣,鱼肉很嫩实,没有市面上那种粉粉的感觉。酸辣土豆丝较为一般,厨师采用辣椒面来增加辣味,但却适得其反,不但辣味没进去,反而让菜整体的品相下降,在食堂中呆了二十年深韵其道的负责人也当场指出了厨师的错误,并为他提出了改善建议。

  第32站——杭师大仓前校区

  杭师大仓前校区,除了校园的景色让人沉迷外,食堂也是它的一大特色。四五个餐厅同时营业,食堂的规模不可谓不大,更让人欣喜的是,除了普通的中式快餐外,学校还配备了美食广场,这让学生们在选择上有了很大的扩展。

  杭师大一楼食堂有个特色菜——二元餐。现如今,二元连一屉小笼包都买不了,但在这里,你却可以买到一份盖浇饭。这是杭师大不变的传统,无论学校搬到了哪里,都会推出这项服务。在仓前校区,在确保每天四荤四素的基础选择上,每十天还会更换菜色,并且饭菜的分量与质量也与其他档口保持一致,学校这一人性化的举动也让许多家庭条件较差的学生十分感激。

  探访当天,我品尝了他们的清蒸狮子头、包菜炒香肠。狮子头整体颜色较亮,说明食堂选择的肉品质相当不错,口感软糯滑腻,即使一口吃下大半也不会油腻。包菜炒香肠是常见的食堂系菜品,包菜爽脆,极易下饭,唯一不足的是香肠的量稍微少了一点,感觉不够过瘾。